No dia em que se comemora o Food Revolution Day, um pouco por todo o Mundo, entrevistámos Carla Veloso, a Diretora do "Infantário Primaveras", uma das escolas que na Madeira aderiu ao desafio "REVOLUÇÃO ALIMENTAR NAS ESCOLAS", com um menu especial para este dia: Hambúrguer de grão-de-bico e legumes! OrganicA: Porque é que o Infantário Primaveras optou por ter cozinha própria para a alimentação dos seus alunos? C.V.: Na nossa opinião uma cozinha própria permite adaptar a alimentação às reais necessidades das crianças. Acaba sendo uma mais-valia para todos, uma vez que cada vez mais há pais preocupados com a frescura e diversidade dos menus dos seus filhos. Uma cozinha como a nossa permite incluir produtos da época, seguindo sempre as diretrizes da nossa nutricionista. OrganicA: Quais as vossas principais preocupações na definição de um menu semanal para as crianças? C.V.: Que seja saudável, variado, simples e apelativo. Que preencha as suas necessidades nutricionais, e que vá ao encontro da vontade dos pais de terem um menu pensado para os seus filhos. OrganicA: Costumam incluir ingredientes biológicos nos menus semanais? Porquê? C.V.: Sim, tentamos cada vez mais incluir produtos bio na nossa ementa, frescos ou transformados (ex: bolachas). Temos a sorte de poder contar com o apoio próximo da FreshBio ao fornecer alguns dos seus produtos. Sabemos que partilhamos a mesma intenção de proporcionar uma melhor alimentação. OrganicA: Que impacto tem os produtos da época na definição dos vossos menus? C.V.: Muito impacto, na medida e que estes produtos acabam sendo mais frescos (vantagens para as crianças) e mais económicos para nós. Os produtos da época, nomeadamente a fruta, permite uma maior variedade dos nossos menus, pois adaptamos a oferta de produtos disponíveis com as necessidade das crianças. OrganicA: Que impacto acha que estas orientações têm no futuro das crianças? C.V.: Sentimos as nossas crianças mais receptivas aos novos hábitos alimentares e às atividades que orientamos neste sentido para elas (e por elas). Pois, é através destas que mudamos também a mentalidade dos pais. Por fim, gostaria de salientar o nosso novo desafio: uma horta e um curral onde todas as crianças participam ativamente. Através de pequenos trabalhos de projeto de sala, onde toda a equipa pedagógica (tendo em conta a faixa etária e respetivas vertentes do desenvolvimento) trabalha para dinamizar, e ao mesmo tempo sensibilizar, para uma consciência cada vez mais ecológica nas nossas crianças. Passo a dar o exemplo do “dia da galocha” dia estipulado para que todas possam explorar livremente a terra e participar no cuidado com a natureza. OrganicA - Associação de Promoção de Agricultura Biológica da Madeira
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AutorA OrganicA surge da vontade de partilhar a nossa experiência enquanto consumidores comuns: as preocupações que sentimos, as coisas que aprendemos, as descobertas que fazemos e as atitudes que tomamos em prol de uma alimentação mais saudável e de um mundo mais sustentável. Archives
Junho 2017
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